Molecular gastronomy

الإصدار 1.399
تاريخ التحديث April 7, 2025
الفئة نمط الحياة والترفيه
الحجم 4.31MB

حول هذا التطبيق

استمتع بالملايين من أحدث تطبيقات Android والألعاب والموسيقى والأفلام والتلفزيون والكتب والمجلات والمزيد. في أي وقت ، في أي مكان ، عبر أجهزتك.

إن Molecular gastronomy أو المطبخ الجزيئي هو علم الطهي ، ولكنه يستخدم عادةً لوصف نمط جديد من المطبخ يستكشف فيه الطهاة إمكانيات الطهي الجديدة في المطبخ من خلال احتضان علوم الحسية والطعام ، وأدوات الاقتراض من مختبر العلوم والمكونات من صناعة الطعام والمفاجأة الختامية بعد مفاجأة لضربهم. بشكل رسمي ، يشير مصطلح Molecular gastronomy إلى الانضباط العلمي الذي يدرس العمليات الفيزيائية والكيميائية التي تحدث أثناء الطهي. يسعى Molecular gastronomy إلى التحقيق في الأسباب الكيميائية وشرحها وراء تحويل المكونات ، وكذلك المكونات الاجتماعية والفنية والتقنية للظواهر الطهي والطهي بشكل عام. ولد مصطلح Molecular gastronomy في عام 1992

لقطات الشاشة